Я бы в functions.php создал ежедневное cron-событие, которое будет отбирать посты двухдневной давности и через wp_insert_post менять у них post_status с publish на pending.
Я бы это делал с помощью кастомных ролей и типов записей.
Сделать страницу размещения заказов (записей) для роли, например, таким способом.
Ну а сам отклик можно массой вариантов, например, чуть переделать плагин лайкинга :)
