все зависит от проекта... плюсую ответ Артёма - это в идеале.
а вообще договоренности дело ответственное, особенно письменные.
я бы облек возможно все в такую форму "ок, ребята - скажу честно, проект только на начальном этапе - очень нужны рабочие силы, я сам всё не успеваю. так как я очень нуждаюсь в вас, на данном этапе я готов вам отдавать по 15% всей выручки. это предложение действительно на начальный этап, который как мне кажется продлится Х месяцев, затем условия будем пересматривать - скорее всего в сторону просто з.п., так как будут привлекаться еще люди, на всех таких вкусных долей не хватит".