Вот зачем Вам такое наблюдение ?
Следить, что продавец честно по отношении к Вам нарушает законы ?
С точки зрения государства добросовестность продавца (оформленных официально трудовых отношений) должна контролироваться соблюдением кассовой дисциплины и материально-товарной ответственности
(накладные , инвентаризация и т.п.)
В остальных случаях обращение в органы для привлечение к ответственности не выйдет.
На основании ваших видео доказательств Вам только штрафов могут выписать.
При проверке вашего киоска камеру изъяли ? что лучше нет ее или посмотрели как вы ведете бизнес за последние 24 часа ?
Тратить свое время на просмотр видео, есть смысл только, чтобы знать кого из нескольких гнать в шею.