Зависит от конкретной модели телефона. Например считается что управление яркостью экрана с помощью ШИМ может вызвать напряжение глаз и головную боль у людей чувствительных к этому. ШИМ может попасться как в Айфонах так и в телефонах на андройде, это как производитель решит как ему удобней реализовать управление якростью. Например вот проверка на ШИМ некоторых айфонов
Проверяем ШИМ..., вот тема про мониторы без ШИМ
Есть ли эффект от мониторов с flicker free? Отсюда вывод как андройд так и айфон может быть вреден для глаз, как и любой другой экран, все зависит от конкретной модели.