Бийгельды Айсабаев

1С - общее название для учетных систем. Битрикс - платформа для веб-разработки. IIKO - система для ресторанов. В одной фразе слишком много различных продуктов.

Вы хотите научится использовать их в работе или стать разработчиком их функционала?

1) Для начала не распыляйтесь во все стороны! Выберите максимально прибыльную нишу для вашего региона или региона, куда вы можете переехать (или имеете возможно удаленной работы).
2) Воспользуйтесь поисковиками и прочитайте все обзоры на нужную вам тему, до которых дотянитесь.
3) Найдите компанию в вашем регионе, которая специализируется на выбранном ПО, и которым нужны ученики/стажеры - пройдите у них обучение.

Не начинать. Идти в другие языки.

Вам 1С или Битрикс?)
Это очень разные вещи...

Самое простое и надежное - официальные курсы
https://1c.ru/rus/partners/training/default.jsp

Вам, вероятно, нужно Программирование - Для начинающих.

И про Битрикс - это, сторонний продукт, собственно с 1С имеющий общего только название и заранее заготовленные механизмы обмена.

Еще помогут в дальнейшей работе и в поиске решения проблем:
infostart.ru
mista.ru