эта "непонятная кодировка" -utf-8
то есть у тебя либо криво настроен пхпговноадмин, либо для поля указана неверная кодировка
во втором случае сделать дамп, исправить кодировку полей, залить обратно
Есть таблица с кривыми кириллическими названиями в непонятной кодировке.
Факт кривизны данных можно установить ТОЛЬКО при просмотре их через клиент командной строки. Да и то - при правильно настроенных CHARSET, COLLATION (которых емнип 5 штук) и CODEPAGE. Или смотреть в хексах, как бинарные данные.
А то, что показывает какой-то клиент - после получения данных ещё десяток раз перекодировано, и не факт что правильно.
FanatPHP, пришёл мусор, этот мусор можно сконвкртировать и залить уже не мусор. Если конечно усечения не было. А вообще сейчас правило хорошего тона везде использовать utf8