С u8 типом для литерала будет char8_t, без u8 - char.
Если используете методы принимающие char8_t (или string_view от него), то что бы избежать дополнительных преобразований оставьте u8.
sv можно убрать. string_view - можно в любой момент создать, когда понадобится из литерала или указателя.