Если не через медизапрос, то через что? Это же CSS. Планшеты ничем себя не выдают толком в плане CSS. Если ваша задача определить iPad, то можно комбинировать обычный медизапрос (@media) и проверку поддержки (@supports) вот этого свойства: -webkit-overflow-scrolling —оно присуще исключительно устройствам на базе iOS и iPad OS.
