Есть вариант ещё проще. Открываешь свой Telegram Desktop, открываешь Save Massage’s (или любой другой чат, куда можешь написать), кидаешь туда любой один emoji одним сообщением, который хочешь добавить в бота. Затем просто нажимаешь ПКМ на emoji, далее “copy”. И всё, в боте просто Ctrl + V.