К примеру. Страница авторизации например /login/ должна вернуть токен
const token = jwt.sign(
{ userId: id },
config.get('jwtSecret'),
{ expiresIn: '24h' }
)
res.json({ token })
Вы получаете его на клиенте и записываете в localStorage. Когда он нужен берёте его от туда и вставляете в опции fetch или axios {headers:{Authorization: token}} - для frontend
Для postman нужен токен а взять его можно если у вас реализована авторизация с jwt