@echo off
mkdir "Z:\1c_backup\Backup-%date:.=%"
xcopy /E "C:\1c_backup" "Z:\1c_backup\Backup-%date:.=%\"
TIMEOUT /T 2 /NOBREAK
rd /s /q "C:\1c_backup"
md "C:\1c_backup"
TIMEOUT /T 10 /NOBREAK
rd /s /q "C:\1c_backup"
, проверялось, выполнено ли условие mkdir "Z:\1c_backup\Backup-%date:.=%"
? Если нет, то прекратить выполнение скрипта.