Не так тут абсолютно всё, это не сайт, это набор блоков, коряво слепленных вместе.
1) Начните с обзора сайтов существующих гостиниц, учитесь у профессиональных дизайнеров, которые их делали. Ищите сходства, думайте, почему все делают так, а не иначе.
2) Первое время работайте только с низкодетализированными UX макетами, дизайн не трогайте. Это добавит понимания, покажет саму суть, таких макетов за день можно сделать в десять раз больше, попробовать разные варианты. UI дизайн заслуживает только один лучший.
3) Представьте себя на месте пользователя, составьте список информации, которую вы хотите получить, и только потом приступайте к работе.
Практикуйтесь как можно больше, читайте классические книги.