Попытаю счастья, вдруг кто захочет подсобить советом.
За фиддл сильно не пинайте, понимаю, что мешанина. Разместил, чтобы наглядно показать чего хочу в итоге добиться.
Есть 3 варианта таблиц. Если третью я худо-бедно сделал - используя индексы дней. Со второй проволандался дольше. Пока не догадался передавать функцию в компонент. Иначе не мог получить доступа к фильтруемым значениям.
На последнее оставлял самую простую как мне казалось задачу и сел в лужу.
Думаю, что скорее всего подход наверное в корне не верный.
Как в vue/javascript можно трансформировать данные под такие задачи?
Интервалы я задаю в computed - range. Познаний в js не хватило, чтобы создать массив объектов с ключем - время.
Я думал сделать что-то вроде ['время':событие и тд..
У каждой строки можно по идексу присваивать событие.
Вроде бы и рядом, но чувствую, что такие задачи иначе решаются.
Конечная задача не используя fullcalendar и прочие вещи - сделать такую простыню динамическую. События приходят в реалтайме. И хочется, чтобы они сразу появлялись в нужном месте...
Кто может советом/опытом поделится?
Забыл прикрепить фиддл. В общем пока думал
сделал вроде. 
Простой
