С такой формулировкой запроса, я бы посоветовал лучше вот эту книгу
https://habr.com/ru/company/piter/blog/491724/
Что-то принципиально с версии 5.7 не поменялось. Важно получить базу и разобраться в логике фреймворка. Остальное добирается в документации.
p.s. особого смысла разрабатывать на laravel выше 6 не вижу - можно получить проблем с совместимостью пакетов, которые ждут следующую LTS.