Там, где:
1. Требуется высокая производительность, что исключает тяп-ляп на Электронах и иже с ними.
2. Проект слишком сложен и/или решает слишком много типовых проблем, чтобы писать его на С.
3. Проект не завязан на винды и нет особенного смысла Шарпать.
4. Проект не настолько энтерпрайзен, чтобы заводить аж целую Джаву.
Самые характерные проекты в этих границах - десктопные приложения, движки для игр, а также серверные движки, эффективно выполняющие узкие задачи. Надо понимать, что Кресты используются именно для профессионального решения конкретных задач там, где это необходимо. Всякие там интерфейсы и API к ним ради гибкости делаются на более высокоуровневых языках.
Это исключает основную массу дурной работы, так что крестовики-джуны рынком практически не востребованы.