Ваша запись означает "когда час кратен трём и минуты равны нулю или тридцати".
Сделать в кроне интервал в 3.5 часа можно только записав все моменты вручную
00 0,7,14,21 * * 0
30 3,10,17 * * 0
00 4,11,18 * * 1
30 0,7,14,21 * * 1
00 1,8,15,22 * * 2
30 4,11,18 * * 2
...