Как я понимаю мне необходимо для работы скачать данный сайт локально (страницу)?
Наоборот, вам необходимо зайти по ssh на сервер заказчика и запускать в консоли компиляцию sass файлов. Правки scss делать через ftp, хотя можно и через ssh в терминале через vi (vim), nano.
Хотя такие требования и весьма странные.
Скорее всего это промежуточный dev сервер, с которого происходит деплой на production с возможными дополнительными стадиями CI.