Понимают. Но предупредят, что письмо содержит элементы ссылающиеся в интернет, и предложат их не показывать. Или просто заблокируют отображение таких картинок.
Потому что злоумышленники используют эту особенность для многих коварных целей. Например, для выяснения вашего реального IP-адреса. Или для запуска PHP на удаленных серверах. Или для DDOS аатак. Или атаки на ваш комьпютер. Например можно было уронить Windows 98, послав письмо с
.