Как добавить новое текстовое поле при создании категории opencart 3?
Из коробки OpenCart не позволяет добавлять кастомные поля для категории и тут 2 варианта! Либо искать готовое решение, либо делать самому.
...Вопрос: как дать пользователю эту возможность?
Создаете группу пользователей в Система-> Пользователи-> Группы пользователей и наделяете их уникальными правами.