Судя по документации это ресурсы заключенные между build и endbuild:
<!-- build:css css/combined.css -->
<link href="css/one.css" rel="stylesheet">
<link href="css/two.css" rel="stylesheet">
<!-- endbuild -->
В данном блоке у нас подключаемые css файлы которые будут объединены в один combined.css