@forelse($с->orders as $o)
{{$o->order_customer->name or 'Пусто!'}}
@empty
@endforelse
$o->order_customer->name
отдает null
то естественно срабатывает or ''
и выводится его значение$o->order_customer->name
- пустой - он показывает "1", тупо цифру 1