Сам себе отвечу, решение у меня следующее :
в файле /components/com_k2/views/item/view.html.php
где то рядом с 420 строкой, находим код отвечающий за проверку и вывод description. Выглядит он вот так :
if ($params->get('menu-meta_description')) {
$document->setDescription($params->get('menu-meta_description'));
}
if ($params->get('menu-meta_keywords')) {
$document->setMetadata('keywords', $params->get('menu-meta_keywords'));
}
Меняем его на :
if ($params->get('menu-meta_description') && (!$document->setDescription($item->metadesc))) {
$document->setDescription($params->get('menu-meta_description'));
}
if ($params->get('menu-meta_keywords') && (!$document->setMetadata('keywords', $item->metakey))) {
$document->setMetadata('keywords', $params->get('menu-meta_keywords'));
}
Не забываем очищать кеш нашей joomla, если конечно включено кеширование.
Успехов!