1. Все есть в документации
www.slimframework.com/docs/v3/handlers/not-found.html$response = new \Slim\Http\Response(404);
return $response->write("Page not found");
2. Устраните ошибку, которую вам фреймворк выбросил.
3. Уберите теги HTML и HTACCESS, это вопрос по Slim и PHP.