r.forEach(e => e.field = myFunc(e.field));
Метод
forEach() применит функцию к каждому элементу массива.
Т.к. задача только поменять свойство внутри каждого объекта, а объекты в JavaScript передаются
по ссылке, то можно прямо внутри функции, куда передан объект, поменять его свойства. Заменять весь объект не требуется.