Задайте глобально UTC-0, и храните в UTC-0.
(вероятно оно так уже и настроено, или же используется таймзона сервера, что может стать проблемой при переезде)
Выводите местное, или какое вам нужно уже при выборке. Параметры таймзоны можно задать перед запросом или при соединении.
SET time_zone = 'Europe/Helsinki';
SET time_zone = "+00:00";
SET @@session.time_zone = "+00:00";
ну или прямо в запросе CONVERT_TZ(), если нужно вытаскивать несколько таймзон, например.