Нашел в чем была ошибка -если можно так сказать.
В SASS коде была строка
&::after
content: '>'
Проблема была в том, что перед строкой content: '>' emmet распаковывал все как полагается. А если что-то писать после него, то распаковывал не правильно. В чем проблема я не знаю, явно из-за использования параметра content: '>', и символа ">", заменил этот символ на его css код
content: '\203A'
и emmet продолжил распаковывать все как полагается. Вот такая проблема.