Можно, только могут быть проблемы, если поток идёт с другого устройства через P2P-соединение. Например, видео нельзя будет обработать в canvas webgl контексте – про аудио точно не знаю, но имейте в виду, если что :) С устройства медиа можно захватить через
getUserMedia сколько угодно раз, сам поток тоже можно
клонировать не единожды.