нет, id товара создается автоматически. В таблице wp_posts это поле ID (autoincrement)
Если Вам нужно сохранить для товара какой то его уникальный номер, то используйте произвольные (мета) поля. Так же у товара есть поле sku - артикул, которое Вы можете использовать на свое усмотрение. Она примечательна тем, что есть встроенная функция поиска по этому полю wc_get_product_by_sku.