Суть в том, что бы получить путь к любой другой папке в Nuxt надо писать ~/assets/папка1/файл. (
Решено тут)
К папке static достаточно писать /папка1/файл
PHP шторм однако это не воспринимает, и подсказывает только если путь начинать ~/static/папка1/файл
Как его научить обращаться с этим?