Вы установили таймзону для компонента форматер, надо бы установить для приложения:
return [
....
'timeZone' => 'Europe/Moscow',
...
'components' => [
.....
]
];
кстати если это 1 экшен, то можно и в самом экшене сменить:
\Yii::$app->timeZone = 'Europe/Berlin';