BETWEEN DATE(DATE_SUB(NOW(), INTERVAL 2 DAY)) AND DATE(DATE_SUB(NOW(), INTERVAL 1 DAY))
Для понимания можно смотреть что получается так
SELECT DATE(DATE_SUB(NOW(), INTERVAL 2 DAY)); -- 2019-04-08
SELECT DATE(DATE_SUB(NOW(), INTERVAL 1 DAY)); -- 2019-04-09
-- с 2019-04-08 по 2019-04-09 (не включая эту дату)