1. Подключаем jquery
2. Подключаем скрипт, в модифицированной версии (у меня и на 1.11.0 работает) :
$(document).ready(function(){
$("#acting").click(function(){
$("#zakaz").attr("action", "gesges/gesges.php");
// для проверки можете вывести в блок, например #zakaz
$("#zakaz").text( $("#zakaz").attr("action") );
// или в консоль браузера
console.log( $("#zakaz").attr("action") );
})
})
$(document).ready(function(){ ...содержимое вашей функции... }) - позволяет начать отработку кода после загрузки DOM-дерева веб-страницы.