1. Подключаем jquery
2. Подключаем скрипт, в модифицированной версии (у меня и на 1.11.0 работает) :
$(document).ready(function(){
   $("#acting").click(function(){
         $("#zakaz").attr("action", "gesges/gesges.php");
         // для проверки можете вывести в блок, например #zakaz
         $("#zakaz").text( $("#zakaz").attr("action") );
         // или в консоль браузера
        console.log( $("#zakaz").attr("action") );
   })
})
$(document).ready(function(){ ...содержимое вашей функции... }) - позволяет начать отработку кода после загрузки DOM-дерева веб-страницы.