фигурные скобки нужны, когда у вас больше одного выражения.
отгда оформляете в фигурные скобки и явно указываете, что должно вернуться в результате вызова всего блока команд
ответ на ваш вопрос такой же, как и почему работает const a = (1 + 2)
P.S.: зачем автор оформляет стрелочную функцию в скобки - хз) какие-то собственные убежения, наверное