Непонятно, зачем вы из массива делаете JSON, и передаете в либу. Просто передавайте ваш массив в google.visualization.arrayToDataTable, а то, что она вернет, передавайте в draw. Еще колонка Expenses должна быть числовой а не строковой.
Работающий код
arr =[];
arr.push(['Days', 'Sales', 'Expenses']);
arr.push(["12.07.2018", 1, 15000]);
arr.push(["13.07.2018", 1, 12000]);
arr.push(["14.07.2018", 1, 18000]);
arr.push(["15.07.2018", 1, 6000]);
google.charts.load('current', {'packages':['corechart']});
google.charts.setOnLoadCallback(drawChart);
function drawChart() {
var data = google.visualization.arrayToDataTable(arr);
var options = {
title: 'Даты и заказы',
hAxis: {title: 'Year', titleTextStyle: {color: '#333'}},
vAxis: {minValue: 0}
};
var chart = new google.visualization.AreaChart(document.getElementById('graph_1'));
chart.draw(data, options);
}
https://jsfiddle.net/L4npofur/