И с чего лучше начать: с верстки мобильной версии или полноэкранной?
Последнее время набирает обороты практика начинать с мобильной. Вопрос конечно спорный, так что слово "лучше" тут не совсем уместно.
Не могли бы подсказать на какие семантические элементы лучше всего разбить страницу?
На подходящие:
https://webref.ru/html Или Вы ожидаете что кто-то переверстает все? Есть вопросы по конкретному - блоку, тогда welcome иначе это на фриланс.
Для шаБки с логотипом и телефоном я выбрал header
разумно, но не понятно к чему это