не метод нужен, а алгоритм.
самый новый argon2 - PASSWORD_ARGON2I
предыдущий который сейчас в основном везде используется bcrypt(blowfish) - PASSWORD_BCRYPT
В целом между ними особо разницы нет, оба варианта трудно брутятся, хотя bcrypt достаточно старый и уже не так страшен с учетом современного железа.