В матлабе Workspace просто отбражает текущие переменные, это полезно, например, если вы работаете не в редакторе кода, а в командной стороке. Во всех IDE есть такая возможность, в Pycharm такая вкладка появляется, если запустить код в режиме дебага и поставить точку останова. Название вкладки Variables.