а мне бы просто путем использования JQ без плагинов сделать это
так плагины это и есть уже готовый код , написанный кем то .. хотите изобрести велосипед ?
Да и через XHR вы можете передать файл в POST параметр в контроллер на бекенде, непосредственно сохранить у вас его только бекэнд: php и тд.