Про формы и PHP
php.net/manual/ru/tutorial.forms.php
Вам надо создать HTML форму, action который должен вести на ваш PHP скрипт.
При отправке форму методом GET данные могут быть получены в PHP из массива $_GET. (для POS массив $_POST).
Имена индексов массива с данными будет соответствовать именам input полей формы.
Например значение введенное в поле:
<input name="inptName" type="text">
Будет доступно в (при отправке методом POST):
$_POST['inptName']
Далее строку можно сохранить в файл, например, при помощи
php.net/manual/ru/function.file-put-contents.php 
