Процессы просто будут запущены в том же сетевом стеке, что и вся остальная система. Во всех остальных смыслах (pid, файловая система итд) они будут точно так же изолированы друг от друга. Ничего принципиально плохого в этом нет, но особого смысла так делать не вижу. В простых конфигурациях docker сам все пробросы разрулит, а в сложных часто применяют альтернативные сетевые конфигурации вместо bridge (например, macvlan).
