Нужно: в списке "Форматирование" (или где-то еще) пользователь выбирает пункт, например, "Телефон" и выделенный в этот момент текст оборачивается в span с нужным классом.
Подобных вопросов не нашел ни в Гугле, ни на Тостере, обычно все мучаются, чтобы изменения были сразу видны в окне или задают оформление для стандартных h1, h2 и т. д., которые уже есть в списке форматирования по умолчанию.