Я настроил в Configuration FTP и протестировал соединение, ответ successful.
Но в этом выпадающем окне у меня не активна опция загрузки проекта на сервер. Почему?
Вам нужно настроить Mapping.
Откройте настройки сервера для деплоя, выберите вкладку Mappings и введите \ (ну или путь к вашему проекту) в поле 'Deployment path on server'.