За 2 года работы с PS я понял, что из стека (Prestashop/opencart/magento) - Prestashop золотая средина.
Если товаров до нескольких тысяч то точно Ваш вариант.
OpenCart активно не советовал бы. Только и слышал негатив.
Opencart быстрее Prestashop, но неизвестно что с ним будет под нагрузкой с его плагинами, имеющими не лучшую репутацию.
Magento черезчур монструозна, и в базовой конфигурации существенно менее производительна в сравнении с Prestashop.
У prestashop тоже хватает своих заморочек, но по умолчанию она быстра, лаконична, работает как ожидаешь. Обновления (не считая перехода с 1.6 на 1.7, которое делает несовместимыми все шаблоны для предыдущей версии) - ничего не ломают. Даже большинство "несовместимых" модулей по признаку версии можно вполне легко запустить небольшими правками в коде, а зачастую и просто удалением проверки совместимости :)