Достаточно использовать встроенные переменные, например, так:
@echo off
echo/| set /p =3.6.16.%SVN_REVISION% > version.txt
@echo on
В результате, в файле version.txt появится текст: 3.6.16.12331, где 12331 - номер коммита, на основе которого была собрана сборка.