OpenVPN создает сетевой интерфейс, только виртуальный, соответственно диагностировать его нужно как сетевой интерфейс.
1) Я так понял Ubuntu это сервер, на клиенте какая операционка?
2) Если первое верно, вы пробовали на клиенте пинговать интерфейс, которій создает OpenVPN на сервере ?
3) Форвард через єтот интерфейс разрешен, NAT включен ?