Добрый день.
Сталкивался с проблемой установки grub uefi. Правда ставил на ssd компьютера.
Вот
ссылка на ответ, который помог мне. Почитайте полностью тему, возможно натолкнёт Вас на правильное решение.
p.s.
Вот цитата из ответа на мой вопрос с форума
Иметь UEFI загрузочную установочную флешку.
Возможно в этом причина.
Сильно не бейте, если не очень в тему, но... А вдруг?