есть утилита
launch4j. С помощью нее можно сделать *.exe файл, а также можно в папку с приложением положить нужную jre, а в настройках генерации файла *.exe указать имя папки с этим jre относительно экзешника. Все. Установка jre не потребуется, нужно только ее наличие в папке в экзешником.