SET NAMES 'utf8'; #явно задать кодировку для данного подключения
CREATE TABLE `#table` (
`org_code` bigint(20) unsigned,
`title` varchar(128) COLLATE utf8mb4_unicode_ci NOT NULL #явно задать кодировку для столбца
) CHARSET=utf8mb4 COLLATE=utf8mb4_unicode_ci; #явно задать кодировку для таблицы
/* Остальное аналогично */
Юникод — это стандартный способ сопоставления кодовой точки символам. Поскольку он разработан для поддержки всех символов всех языков, различные кодовые страницы для поддержки разных наборов символов больше не требуются. Символьные данные на нескольких языках следует всегда хранить в Юникоде (nchar, nvarcharи ntext), а не использовать другие типы данных (char, varcharи text).