В этой инструкции четко написано, что можно добавлять более одного proxy_pass через 
location /***
https://www.digitalocean.com/community/tutorials/h...
Я так и сделал. Запустил элементарных 2 сервиса Ноды, на разных портах, каждый из которых возвращает фразу. 
server {
  listen 80;
  listen [::]:80;
  server_name мой.домен;
   location / {
     proxy_pass http://localhost:5000;
  }
  location /test {
    proxy_pass http://localhost:5001;
  }
}
Но это не работает. Работает только роут 
/
Исходя из статьи, то по адресу 
мой.домен мне должен возвращать одно, и по адресу 
мой.домен/test другое.