Первый вариант, в настройках browser-sync в gulpfile.js указать страницу, которая должна открываться при выполнении gulp watch
var gulp = require('gulp');
var browserSync = require('browser-sync').create();
// Static server
gulp.task('browser-sync', function() {
browserSync.init({
server: {
baseDir: "./",
index: "other.html"
}
});
});
Вариант второй, указать в адресной строке нужную страницу. И если она находится в пределах baseDir, то при изменении файлов браузер будет перезагружать ее автоматически.